六百里猴魁产地生态因子分析

    提及六百里猴魁，人们的脑海里自然浮现的便是上乘品质、精湛工艺以及中国特色。六百里，不仅是著名企业的称谓，更是深深洛在国人心中的茶文化符号。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

    众所周知，大凡品质超群的茶叶，其茶树一定生长在优越的生态环境中。六百里太平猴魁产于六百里大山。六百里大山座落在太平猴魁核心产地，山势挺拔，巍巍壮观，苍山青翠，巨石嶙峋，若想攀登峰巅，必须经艰难跋涉，要比走六百里路还累，故人们将此山取名为“六百里”。

    六百里大山，林木葱茏，植被繁茂，涧清泉幽，碧水潺潺，由于茶园四周浓荫密林，覆盖度高，不但有利于调节空气相对湿度，更重要的是茶园光照条件适宜。茶树原产于我国西南部湿润多雨的原始森林之中，在长期的生长发育进化中，形成了喜温、喜湿和耐荫的生长习性。所以，茶树虽然需要一定的阳光进行光合作用，但以弱光为宜，因茶园被树木所荫蔽，茶树在弱光条件下生育，从而给茶树生物化学变化带来影响，不但有利于有机物的积累、提高茶叶产量，还因遮光后，碳代谢明显受抑制，而氧代谢明显增强，全氮、咖啡碱、氨基酸的含量增加，对绿茶品质有利。遮光条件下还可减少粗纤维的形成，也有利于提高茶叶的品质。

    六百里茶园大多分布在海拔500-700米的高山地带，通常海拔高度每上升100米，气温则下降0.5度，高山气温较低，有利于茶树氮素的代谢和氨基酸的积累，从而形成较多蛋白质和氨基酸等含氮化合物，酚氨比值小，使茶叶较鲜爽。还有高山昼夜温差大，白天光合作用积累的有机物质多，而夜间温度低，呼吸作用消耗少，茶叶中有机物积累 多，成茶品质中水浸出物含量高，茶汤浓度好。

六百里大山，晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中。由于终年云雾弥漫，阳光被雾中水气吸收和折射后，形成温射光，叶片光合作用得以循序渐进，不致突变为粗纤维，芽叶能长期保持幼嫩，持嫩性增强，叶色翠经，叶质柔软，富有光泽。茶叶中有益化学成分如水溶性蛋白、游离氨基酸、叶绿素、维生素咖啡碱和芳香油等得以充分蕴蓄。因此，这些元素的含量都比一般茶叶丰富，对茶叶的色泽、香气、滋味都有益。

六百里大山的土壤是片麻岩、变质页岩等母岩形成的沙质壤土，因土壤质地疏松，通气性能好，并含有较多的钾、镁及微量元素，因此鲜叶中氨基酸含量高，滋味鲜醇。另外，茶园从不施化肥，而是大量施用菜籽饼，加上茶园四周树木的枯枝落叶，这些有机肥营养较全面，除氮、磷、钾等营养元素之外，还有硼、锌、镁、铁、铜、钼等多种微量元素，对茶叶品质起到至关重要的作用。有机肥腐烂后产生各种腐殖酸，能够改良土壤团粒结构，增加土壤通气性和保水性能，改善土壤环境，使茶叶芽叶肥硕，持嫩性好，并可显著提高茶汤浸出物的含量，对增强茶汤的浓度极为有利。土壤的PH值在5---5.5之间，有利于茶树的碳、氮代谢顺利进行，茶多酚、氨基酸能更多合成。

综上所述，在这种得天独厚的生态环境中，六百里茶园芽叶肥壮，持嫩性好，叶色绿、茸毛多，内含有益化学成份多，茶叶原料自然品质好，因而制成茶叶，身骨重实，魁伟肥硕，持久兰香，滋味鲜醇而耐冲泡。